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食用碱跟小苏打是一回事吗

不是的:食用碱俗称面碱,化学名称碳酸钠 小苏打的化学名称为碳酸氢钠

不是,食用纯碱是碳酸钠,小苏打是碳酸氢钠.食用碱(苏打,纯碱),化学名称是碳酸钠,化学式 Na2CO3.食用碱是蒸馒头用的. 用作食品工作的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂.小苏打,化学名称是碳酸氢钠,化学式 NaHCO3.在厨房做面点,一般要用小苏打来做面点的蓬松剂.小苏打呈弱碱性,广泛应用于食品工业和医药行业.用小苏打来蒸馒头,用量与口感不同.蛋糕里放的就是小苏打.

碳酸钠俗称纯碱也就是碱.碳酸氢钠俗称小苏打.不是一回事,是两种物质.

以食品级为例: 小苏打,分别又叫酸式碳酸钠;小苏打;重曹;重碳酸钠 ,碳酸氢钠,弱碱性白色粉末.民间还叫有重碱、水碱、碱等土话.小苏打的化学名为碳酸氢钠(nahco3),口服能碱化尿液,防止尿中形成结晶,所以常与磺胺类药物同服,以减少其副作用.静脉给药可治疗酸中毒,还用于治疗感染性中毒性休克、早期脑栓塞、血管性头痛、霉菌性肠炎、霉菌性阴道炎等.食品可以发馒头包点等. 苏打则为碳酸钠(na2co3 ),又名纯碱、苏打,是一种白色粉末.民间还有叫碱、面碱等土话.其水溶液呈强碱性,用于工业生产中,一般是不直接作为医疗用药的.但是可以直接用于发馒头等食品方面. 食用碱 包括小苏打和苏打.

不是,食用碱通常指的是碳酸钠,化学分式为NaCO3,在水溶液中,能强烈促进肉质软化,缺点是有股难闻的碱味和份量重时会对人体有害 .而小苏打指的是碳酸氢钠,化学分式为NaHCO3 ,可破坏肉质纤维结构,使肉类吸收水分,从而使肉质松软和膨胀,达到鲜嫩爽滑松软的目的.

食用碱: 是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本质上没有区别.所以,食用碱在有些地方也被称作小苏打(粉末状).食用碱呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水.

苏打的化学成分是无水碳酸钠,小苏打的化学成分是碳酸氢钠,食用碱面的化学成分是无水碳酸钠与碳酸氢钠的混合物.但是平时厨房里使用的话一般指的一类物质,主要是发面用.

小苏打是碳酸氢钠,食用碱是碳酸钠.成分不同!

一回事,就是碳酸氢钠,还有的叫泡打粉,感觉就是比例不一样.

小苏打和碱不是一回事! 重要的钠的化合物是纯碱--碳酸钠,俗称苏打.最初,人们是从一些海生植物的灰中提取苏打,然而,产量非常有限.现在,人们用食盐、硫酸与石灰石作原料制造纯碱.我国化学工作者侯德榜先生,对制造纯碱的方法

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